이번 행사는 전북도가 일반인을 대상으로 여는 첫 푸드테크 포럼으로, 전라북도 삼락농정위원회 식품분과가 주최하고 전북연구원이 주관한다.

푸드테크는 식품산업과 4차 산업기술(정보통신기술, 바이오, 로봇기술 등)의 융합을 통해 농식품산업 부가가치를 높이는 신산업이다. 대체식품, 간편식, 온라인 거래, 식품 3D프린팅, 주방로봇이 해당된다. 올 초 열린 세계 최대 국제전자제품박람회 ‘CES2022’에서 푸드테크는 주목해야 할 5대 기술 트렌드 중 하나로 꼽히기도 했다.

이에 이번 포럼에서는 정보통신(IT)과 개인맞춤, 로봇과 한식, 지역과 뷰티케어 등 비식품 분야에서 식품을 결합해 창업한 서울, 제주 소재 푸드테크 기업 대표들이 창업 과정 및 푸드테크 전망을 발제할 예정이다.

세계 최초 찌개 끓이는 한식 로봇 주방(봇밥), 무주 못난이 사과를 리브랜딩한 제주도 벤처기업(어글리시크), 라이프스타일을 혁신하는 영양 간편식(라이프샐러드)을 주제로 발제가 이어져 대학생, 창업 희망자 등의 관심을 끌 전망이다.

또한 도내 푸드테크 창업가 강푸름 에이지랩 대표, 배민정 한국식품산업클러스터진흥원 기술지원부장이 참여해 ‘지역에서 푸드테크 스타트업으로 살아가기’를 주제로 자유토론도 이어갈 예정이다.

포럼에 참가를 희망하는 자는 링크를 통해 신청할 수 있다. 문의는 전북연구원으로 하면 된다.

한편, 다음 포럼은 ‘대기업과 푸드테크 스타트업 함께혁신하기’라는 주제로 2023년 상반기 개최 예정이다.

서재영 전라북도 농생명식품과장은 “2020년 국내 푸드테크 시장은 2017년 대비 171.4% 성장한 약 76조 원 규모로 추정될 만큼 시장 잠재력이 매우 크다”며, “이번 푸드테크 함께혁신 포럼을 계기로 2023년에도 전국의 다양한 푸드테크 논의가 이어질 수 있도록 정책적 노력을 다하겠다”고 밝혔다.